Tydzień temu, przed wyjazdem na Sycylię, zapytałam Justynę, z którą się kontaktowałam w sprawie mojego zakwaterowania w gospodarstwie agroturystycznym Valenziani-Costarelli….o słodycze. Bo to ważna część mojej diety- dodałam. Po obiedzie serwujemy owoce, niestety nie jadamy dużo słodyczy- odpowiedziała Justyna. I chociaż codziennie zjadałam mnóstwo świeżych owoców prosto z drzewa, zawsze z niecierpliwością oczekiwałam na deser. Ten, na który przepis podaję poniżej to mój ulubiony. Cząstki grejpfruta posypane brązowym cukrem, z dodatkiem rumu i posypane pokruszonymi pistacjami.
Wróciłam z Sycylii i trochę potrwa zanim sie ogarnę z ilością 1500 zdjęć. Będzie dużo wiadomości o wspaniałych ludziach, których poznałam, o ich pracy, szacunku do natury, środowiska, pracowników, o ich wartościach w dobie globalnej gospodarki. Będzie dużo o cytrusach, ich produkcji, o Sycylijskach miasteczkach i okolicach. Było pięknie, tak po prostu 🙂
1- 2 żółte grejpfruty
garść wyłuskanych pistacji (niesolonych)
1-2 łyżeczki brązowego cukru
chlust rumu, wina marsala lub inne słodkie deserowe np sherry
Owoce obrać ze skóry, tak żeby ścinać białe albedo razem ze skórą. Następnie wyfiletować* cząstki grejpfruta i układać na talerzu. Posypać cukrem, dodać rum lub sherry. Odstawić na 5 minut. Posypać kruszonymi pistacjami i od razu serwować.
*tutaj pokazuję jak filetować owoce cytrusowe
food to warm the soul 